今天來好好說說這家蔥油餅
外加偽.一心蔥油餅製作XD


這家很有名的蔥油餅店起源於中壢火車站前
老闆從小攤車做到店面
當時曾有意拉攏星宇做學徒不過沒星宇沒答應
現在他自己非常惋嘆XD
在中壢念書的時候常經過,星宇也常說,但我卻沒有吃過
直到現在桃園火車站前也開了一家,吃過發現真的很不賴
之後有去火車站幾乎都會買來吃

大約7.8年前,我媽很愛煎蔥油餅
買的是大X發的冷凍蔥油餅,沒事煎來當早餐或點心
來桃園住之後吃江夏的蔥油餅直到火車站前開了一心店面
前兩天突然有種衝動,想買麵糰來弄
本來不敢告訴星宇怕他不准我弄,意外的他沒有反對
然後昨天就買了麵糰,想說問問麵糰該怎麼保存到隔天
工讀生抓抓頭請老闆出來,而老闆又一直在講電話
原來我還覺得很生氣(做生意還用這種態度)
好不容易掛了電話,沒想到我什麼都還沒問
他就開始從麵糰解凍>壓麵糰>擀麵糰>熱鍋熱油等
步驟一一講明,還回答我的問題
不虧是顧客服務金牌獎的店家啊@@

今天下午把麵糰退冰,等星宇下班回來就開始動工啦!
星宇家的廚房在整修前我絕對不會在那邊弄...今天在客廳
麵糰解凍,被我跟星宇搓一個洞一個洞
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自製桿麵台~壞掉的小折桌舖上保鮮膜,外加一張烘培紙
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自製桿麵棍,這是可拆式拖把的其中兩節XD
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倒上麵糰~雖然已經有心裡準備不過真的油的嚇人
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壓平,本來老闆說要切不過星宇說不要
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桿平,這邊可以發現我技術真的很爛XD
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這時候要煎發現鍋子太小,只好切成四塊
老闆果然有經驗...
熱鍋子熱油到有油煙,放下麵糰
結果不小心燙到T___T
煎好一片拿起來再倒蛋汁再把蔥油餅回鍋
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煎好四片看起來就是這樣哩
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加了蒜蓉醬吃,星宇一直嚷著:喔喔喔!是一心啊~
不過整體說起來還是一心店的好吃,可能油比較多吧
煎起來比較澎鬆,吃起來比較有層次
不過自己弄可以加很多蛋XD
價格一片算起來
麵糰40/4=10
蛋 5*2=10
不算蒜蓉醬的話就是20元
店面一片加蛋的25
考慮到清理善後的工作的話...



棍!好微妙的價格= =
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