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會動手做黃金泡菜是偶然
之前做台式泡菜罐子太小突然想說練習看看黃金泡菜
沒想到測試的結果相當滿意
先把食譜記錄下來

=======實驗BETA=======

材料:白菜半顆
   紅蘿蔔1隻(中型)
   豆腐乳2塊
   蘋果醋120cc
   蒜頭15克
   香油30cc

做法:
1.白菜用開水稍微清洗乾淨
 梗切成小塊,葉子可稍大片一些
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2.切好的白菜分批灑鹽攪拌均勻
 (鹽巴不用太多,我用半顆大概也只用了一大匙)
 每10分鐘左右稍微翻攪
 放置出水2小時
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3.紅蘿蔔切小塊,將其它材料一起放到果汁機打成醬
DSCN2235
4.將出水過的白菜瀝乾
 (可以先試味道,如覺太鹹可以用開水沖洗再瀝乾)
 與醬料均勻混合後裝罐
 放置冰箱等一、兩天入味
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=======筆記區=======
1.高麗菜也可以做,但白菜出水不比高麗菜
 相較之下白菜要切小塊一點
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