會動手做黃金泡菜是偶然
之前做台式泡菜罐子太小突然想說練習看看黃金泡菜
沒想到測試的結果相當滿意
先把食譜記錄下來
＝＝＝＝＝＝＝實驗BETA＝＝＝＝＝＝＝
材料：白菜半顆
紅蘿蔔1隻(中型)
豆腐乳2塊
蘋果醋120cc
蒜頭15克
香油30cc
做法：
1.白菜用開水稍微清洗乾淨
梗切成小塊，葉子可稍大片一些
2.切好的白菜分批灑鹽攪拌均勻
（鹽巴不用太多，我用半顆大概也只用了一大匙）
每10分鐘左右稍微翻攪
放置出水2小時
3.紅蘿蔔切小塊，將其它材料一起放到果汁機打成醬
4.將出水過的白菜瀝乾
（可以先試味道，如覺太鹹可以用開水沖洗再瀝乾）
與醬料均勻混合後裝罐
放置冰箱等一、兩天入味
＝＝＝＝＝＝＝筆記區＝＝＝＝＝＝＝
1.高麗菜也可以做，但白菜出水不比高麗菜
相較之下白菜要切小塊一點
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